產品介紹
這是一款JAS特級標準釀造的黑醬油
本釀造是較為傳統和自然的釀造工藝,
需要的釀造時間長,風味複雜細膩。
本醸造上級醬油廣泛運用於各式烹調、
菜餚增色、浸泡、懸掛處理食材。
イチビキ始創於1772年,
在愛知縣豐橋市開始釀製味噌、醬油,
是日本超過二百年的釀造品牌,
其釀造技術被名譽為世紀醬油殿堂工藝。
1908年獲得中村式醬油曲製作方法的專利,
1911年推翻了當時的傳統觀念,
設計了一種劃時代的設施,
巨大的釀造木缸,容量約為50噸,
據說是日本最大的釀造本缸。
憑著創造力和獨創性,
在100多年後的今天,
技術不斷的進步,
為了提供美味優質的產品,
現正使用更大的
200t不銹鋼時效罐來釀造味噌。